Kapistoni Asuretuli Shavi Qvevri

Der Kapistoni Asuretuli Shavi Qvevri trocken ist ein handwerklich hergestellter Rotwein aus der georgischen Region Kartli, genauer aus der Mikrozone Vaziani. Er wird zu 100 % aus der seltenen autochthonen Rebsorte Asuretuli Shavi gekeltert, die nur in kleinen Mengen angebaut wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach traditioneller georgischer Methode in unterirdisch vergrabenen Tonamphoren, den Qvevris, vergoren und für etwa sechs bis acht Monate auf der Maische ausgebaut.

Im Glas zeigt der Wein eine tiefrote bis violette Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase finden sich intensive Aromen von reifen Brombeeren, Blaubeeren, schwarzen Kirschen und wilden Erdbeeren, begleitet von floralen Noten wie Veilchen und getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen ist der Wein trocken, ausgewogen und lebendig, mit feinen, aber präsenten Tanninen, frischer Säure und einer eleganten Struktur. Die Frucht steht im Vordergrund, unterstützt von einer feinen Würze und einem langen, harmonischen Nachhall mit mineralischem Unterton.

Der Asuretuli Shavi Qvevri passt besonders gut zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, kräftigen Wurstwaren oder reifem Käse. Er sollte bei 15 bis 18 °C serviert werden. Durch den naturbelassenen Ausbau und die traditionelle Amphorengärung besitzt der Wein Tiefe, Authentizität und Lagerpotenzial, zeigt aber schon jung eine bemerkenswerte Eleganz und Ausdruckskraft, die typisch für georgische Qvevri-Weine ist.