Qvevri Wine Cellar Khikvhi Weiß trocken

Der Khikhvi Qvevri Weiß trocken vom Qvevri Wine Cellar stammt aus der georgischen Weinregion Kakheti, genauer aus Gurjaani. Er wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Khikhvi hergestellt. Der Ausbau erfolgt traditionell in Tonamphoren, den sogenannten Qvevris, die in der Erde vergraben sind. Der Wein bleibt etwa sechs bis sieben Monate auf der Maische, wodurch er seine typische Bernsteinfarbe und komplexe Struktur erhält. Der Alkoholgehalt liegt bei rund 13 % Vol., der Restzucker bei etwa 3,5 g/l und die Säure bei rund 5 g/l.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Bernsteinton mit grünlich-goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von getrockneten Früchten, Wiesenblumen, Honig und Kräutern, begleitet von einem leicht nussigen und mineralischen Anklang. Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert, mit spürbaren, aber feinen Tanninen, die durch den Schalenkontakt entstehen. Der Geschmack ist trocken, komplex und vielschichtig – Noten von reifen Aprikosen, getrockneten Äpfeln und Gewürzen klingen lange nach.

Er harmoniert gut mit kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Lamm, Geflügel, Käse oder mediterranen Gemüsegerichten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 14–16 °C. Durch seine natürliche Machart besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial, kann aber auch jung genossen werden. Der Khikhvi Qvevri ist ein charaktervoller, traditioneller georgischer Weißwein mit amberfarbenem Stil, der Tiefe und Authentizität verbindet.