Kapistoni Shavkapito Qvevri trocken

Der Kapistoni Shavkapito Qvevri trocken ist ein georgischer Rotwein aus der Region Kartli, nahe Tiflis, und wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Shavkapito hergestellt. Die Trauben werden nach traditioneller Methode in unterirdisch vergrabenen Tonamphoren, den Qvevris, vergoren und reifen dort rund zehn Monate. Der Wein wird unfiltriert und trocken abgefüllt, mit etwa 12 % Alkohol, feiner Säurestruktur und sehr moderatem Restzucker.

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Beeren, Sauerkirschen und wilden Erdbeeren, begleitet von Noten von Veilchen, Rosenblättern und einer feinen Würze, die an roten Pfeffer erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, elegant und ausgewogen, mit präsenten, aber geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen, frischen Frucht. Er zeigt eine gute Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur, mit einem langen, klaren und leicht mineralischen Nachhall.

Der Kapistoni Shavkapito Qvevri passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind oder Wild, aber auch zu gereiftem Käse oder mediterran gewürzten Speisen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 °C. Durch die traditionelle Herstellung und den naturbelassenen Ausbau besitzt der Wein Tiefe, Authentizität und ein feines Gleichgewicht zwischen georgischer Tradition und moderner Eleganz.